XISTO CRU BRANCO 2018 DOC DOURO 0.75l
29.95€ 0.75
Vinho branco produzido pelo “Expert” Enólogo Luís Seabra, proveniente do Douro Superior da zona da Mêda, solos de Mica-Xisto, das castas Rabigato 70%, Códega, Gouveio, Viosinho e Donzelinho Branco a 650/750m de altitude, de vinhas com mais de 80 anos.
Na Adega, antes de prensadas as uvas foram esmagadas e desengaçadas, não foi feita qualquer maceração pelicular. O mosto obtido foi decantado a frio durante 24/48 horas, a fermentação e envelhecimento durante um ano ocorreu em barricas usadas de 228 litros de carvalho francês.
A fermentação alcoólica durou 45 a 120 dias e não foi feita a fermentação maloláctica. O estágio total foi de 12 meses em barrica nas presença das borras finas da fermentação e 6 meses em inox antes de engarrafamento.
Este vinho pode ser bebido já mas tem um grande potencial de evolução em garrafa.
Deve ser servido a 12ºC, deve ser decantado e servido em copo estilo Borgonha.
Xisto Cru é um vinho que mostra o seu melhor à mesa, vai bem com peixes
grelhados e assados, mariscos, massas com trufas carnes brancas e e queijos
de pasta mole.
Foram produzidas 4426 garrafas