2016

QUINTA DE SANTIAGO ESPUMANTE 2016

16.95 0.75

Conceito:

“Em homenagem à nossa Avó minhota, que para além da arte de fazer vinho, os seus belos bordado nos legou, que todos os nossos rótulos são criados.
…E se os bordados minhotos são reflexo da vida quotidiana das mulheres da região e da sua arte, também os bordados do nosso espumante estabelecem metaforicamente uma ligação à nossa história vinhateira. A base do ponto de recorte ou ponto caseado, o mais utilizado nos bordados de Viana do Castelo simboliza toda a tradição que nos move, dando um toque de perfeição na finalização. A representação das hastes e silvas, refletem a valorização da natureza e a importância das nossas vinhas, já o cercado de bolas a ponto cheio as nossas uvas. O ponto rede assegura a ligação perfeita entre bordados, a tal harmonia e segurança que deve existir num bom espumante. O ponto formiga que acompanha as hastes, é um ponto característico que foi sofrendo alterações ao longo dos anos, e simbolicamente representa a forma como as gerações desta família vinhateira foram acompanhando as vinhas e bordando o seu percurso nos vinhos.”

Vindima manual, em caixas de 20kg, Prensagem direta,  decantação, fermentação e estágio sobre borras finas 6 meses.
Após esse período vinho base faz a 2ª fermentação em garrafa com leveduras livres, conforme o método clássico pelo período de 15 meses.
Garrafas são sujeitas ao  processo de remuage e dégorgement.
Ano: 2015
Denominação de origem – Vinho Verde
Origem: Seleção manual de uvas com um ponto de maturação específico para esta vinificação, produzidas exclusivamente na nossa propriedade, Quinta de Santiago na sub-Região de Monção e Melgaço. Rega com água natural /não são usados herbicidas no controlo da vegetação indesejada /plantado tapete verde de espécies selecionadas ( trevo,serradela, etc).
Castas _ 100% Alvarinho
Vindima _ Manual em caixas de 20kg com escolha rigorosa à entrada da adega.