QUINTA DE ARCOSSÓ BASTARDO 2016
11.85€ 0.75
Vinha – Parcela de 10,5 ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha nova (plantada em 2003), instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica
Castas – Bastardo (100%)
Vinificação – As uvas foram vindimadas no dia 4 de Setembro. Foi efetuada pisa a pé das uvas em dornas de 1000 L e posteriormente colocadas em toneís antigos de madeira de castanho, com cerca de 30% do engaço, onde se realizou a fermentação alcoólica durante 12 dias. Foram realizadas 2 remontagens diárias totalmente manuais, a balde, e o vinho extraído por gravidade. O vinho efetuou a fermentação malolática e o estágio em cubas de inox. Trata-se de um vinho que durante todo o seu processo de vinificação e estágio não foi utilizado qualquer processo mecânico. As 3500 garrafas resultantes foram engarrafadas em Setembro de 2017 e irão permanecer em estágio de cave durante 6 meses. Trata-se de um vinho que não foi colado nem filtrado.
Serviço – Abrir e decantar a garrafa algum tempo antes e servir à temperatura de 14-16º C.
Quantidade – 3500 garrafas
Enologia – Francisco Montenegro/Amílcar Salgado