2017

M.I. DOC TINTO 2017

8.45 0.75

DESCRIÇÃO
Elaborado a partir de Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Nacional, dos vinhedos da Cruz , Fonte do Toiro e Carrascal,  com orientação noroeste e oeste. O ano vitícola de 2015 caracterizou-se como um ano de boa quantidade mas de  maior qualidade. Tudo indicava um ano heterogéneo, devido a uma primavera seca que se prolongou durante o verão. Contudo no mês de Agosto verificaram-se condições de humidades matinais óptimas para que o final de maturação se desenrola-se sem demoras.
VINIFICAÇÃO
A vindima realizou-se pelo início de setembro. As uvas colhidas repousaram 24 horas num contentor frigorífico a 8º C afim de proteger a integridade dos cachos. Seguido de seleção em tapete de escolha foram introduzidas na cuba  30% de desengace e 70% de cacho inteiro, permitiu extrair mais suavemente os compostos de cor e aromas durante 3  semanas de fermentação alcoólica totalmente em cubas de aço inox, tendo completado a fermentação maloláctica  em inox. Após estagiou 50% em barricas usadas de 4 anos de 400 L e 225L de carvalho Francês, onde permaneceu  durante 12 meses.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi- violeta profunda, aromas de esteva envolvidos por notas de frutos do bosque num conjunto típico duriense. Na boca sedutor com alguma rusticidade conferida pelo engaço das uvas, aliado a uma mineralidade mais intensa resultando num perfil moderno, longo, fino e vibrante.