2002

CHAMPAGNE AYALA PERLE D’AYALA 2002 0.75l

110.00 0.75

O Champagne Ayala Perle d’Ayala possui um nariz complexo e poderoso.
Cheira a uma pastelaria francesa com mel e baunilha. O longo envelhecimento de 8 anos cria um vinho completamente diferente de todo o resto da gama e as bolhas são tão finas que mal se encontram.
Definitivamente um Grand Cru Cuvee, vinho para uma ocasião especial.
O Cuvee de prestígio envelhece com rolha de cortiça (a maioria das casas
envelhece com uma cápsula, como o resto da gama de Ayala), mas, para
o prestígio, Caroline usa uma rolha de cortiça, porque deixa o champanhe
respirar e cria alguns aromas tostados que são muito aparentes neste
Champagne.
CASTAS
80% Chardonnay
20% Pinot Noir
ENVELHECIMENTO
Média de 8 anos de idade nas borras
DOSAGEM
6 gramas por litro
NOTAS DE PROVA
Cor · Brilhante e intensa, com notas douradas cintilantes.
Nariz · Cheio e expressivo, exibe notas de frutas brancas cozidas, mel claro e bolos com um toque de fava de baunilha.
Boca · Opulento e generoso, apresenta as notas do nariz e mostra grande
equilíbrio e mineralidade. O final é fino e longo, harmonioso e equilibrado.
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
O Champagne Ayala Perle d’Ayala combina com um assado de vitela, cozido
lentamente com legumes da época, um frango assado recheado ou filete de
pregado com molho de manteiga branca.