2018

ALVARINHO DE SANTIAGO NA ÂNFORA DO ROCIM 2018

Nota de prova:
Cor amarelo esverdeado.
Nariz com notas florais e de matriz mineral. Acidez vincada equilibrada
pela componente terrosa denunciando de forma elegante, estruturada
e persistente o estágio em Ânfora que lhe deu origem.

Vinificação:
Vindima manual.
50% fermentação natural e estágio em Ânfora , em contato com as películas.
50% fermentação natural em inox e estágio em Ânfora.

Parâmetros Analíticos:
Teor alcoólico: 12,5% vol.
Acidez Total: 8,00 g/dm3
Acidez Volátil: 0,31 g/dm3
Açúcar Residual: 3,6 g/dm3
pH: 3,11

34.50 0.75

Um Alvarinho DOC, Monção e Melgaço resultado da partilha de todo o nosso conhecimento da casta e do território, bem como da partilha do conhecimento do Pedro Ribeiro da vinificação em Talha do Alentejo. Um
vinho que não pretende que o processo de vinificação se sobreponha à casta e ao nosso terroir, mas sim que a casta e o terroir sejam influenciados pala ação da ânfora ,mostrando uma nova abordagem e e dimensão alvarinho0.75!